文章
相簿
  • Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜

    黃耳紅棗燉鮮奶 (附食譜)

    2014年01月23日 | 累積瀏覽 7562

    女人要對自己好一點,除了花膠,偶爾也燉黃耳來潤一潤,黃耳膠質豐富,滋陰養顏,蛋白質和礦物質也豐富,浸發後能發大幾倍,屬木耳和雪耳的種類,但黃耳的膠質較豐富,口感較軟滑,雖然比雪耳貴,但較花膠便宜,女仕們要多吃喔~ 今次分了3小盅來燉,做個小實驗,1盅加水先燉1.5小時,再加奶燉半小時,第2盅全部用奶,第3盅用1/3水和2/3奶,都是燉2小時,結果是第3盅口感較好,感覺滿口是膠,用水先燉再加奶那盅口... 看全文
  • Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜

    綠茶牛奶燉蛋(附食譜)

    2013年11月19日 | 累積瀏覽 1322

    我愛各式的綠茶料理甜點雪糕,當然也愛喝綠茶,但曼谷的綠茶非常貴,因為是入口貨,稅非常貴,茶葉不知怎的,比平常食材再要貴一點,身價倍升,綠茶粉更是妗貴,不是隨便能買到,所以每次回香港,綠茶都在購物清單中,如果有機會去日本旅行,要掃足幾年的存貨才行,不用慳著慳著的來喝... 材料(2-3杯份): 牛奶     250ml  抹茶粉     1湯匙 練奶     2 湯匙 雞蛋     2... 看全文
  • Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水

    養顏花膠燉鮮奶 (附浸發花膠方法)

    2013年11月06日 | 累積瀏覽 4264

    養顏是女人的終身事業,女人要對自己好一點,不時補一補,潤一潤,特別是入秋,天氣乾燥,更要多加保養,養陰滋潤,花膠對皮膚好,眾所週知,看嚴浩先生的專欄,原來花膠對皮膚熱毒有治療作用,皮膚熱毒就是一般說的濕疹、牛皮癬、暗瘡等,有此問題的朋友,每日吃一點,對濕疹有幫助呢。花膠燉石斛對胃病亦有治療作用,花膠真是寶,但價錢並不親民,所以我會買比較細件頭的花膠,1條約兩隻手指的大小,因為細,更可以不用發,用溫水略浸,至軟便可直接煮。 漫發... 看全文
  • Le Creuset 料理精選 Miele 蒸煮美味 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水

    雪梨圓肉南北杏燉雪耳 - 清熱滋潤(附食譜)

    2013年10月28日 | 累積瀏覽 1953

    香港已入秋,天氣轉涼,變得乾燥,大家都要潤一潤呢! 曼谷雖然仍熱辣辣,但滋潤不怕多,潤喉之餘也要潤潤皮膚呢~  雪耳性味甘淡平,對肺、胃、腎均有裨益,有滋陰潤肺的功效,亦非常養顏,含豐富的膠質,保持皮膚光滑和具彈性。  如果有肺燥咳嗽,加川貝來燉更好,但川貝寒涼,只宜熱咳,寒咳就不可以了,按這裡看川貝冰糖燉雪梨的食譜, 用LC煲中煲,煲中盅,普通燉盅,一樣... 看全文
  • Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 蒸爐

    自家製奶皇冰皮月餅(附食譜)

    2013年09月18日 | 累積瀏覽 1515

    我不好甜,很少吃月餅,只會吃1/8隻來應應節,但人在外,心在港,不知怎的超想吃月餅,剛好收到這 Milele 冰皮月餅的食譜卡,週未立即去唐人街找月餅模,木製的竟要差不多300元,好貴啊! 捨不得買,回家立即在淘寶訂月餅模,送到香港再空運到曼谷,非常有「身價」的膠模,哈哈! 不過膠模確實比木的易用,小朋友也會用,相公也有幫手整啊! 不會發霉,易清潔,可換不同花紋,不用大力的拍,也不用累死,但缺點是印紋不及木的深。 冰皮月餅其... 看全文
  • Miele 蒸煮美味 自家料理 ﹣中 Miele puresteam Steam oven Steamer 甜甜蜜蜜 自家料理 ﹣ 煲仔飯/菜/鍋 蒸爐

    椰汁鮮奶布甸 (附食譜)

    2013年09月13日 | 累積瀏覽 1570

    又來深夜甜點,太早吃晚飯,相公到10時多便開始牙癢癢,口痕痕,想吃雪糕、甜點、小老板,薯片之類,昨晚又有人不吃小點,睡不著,便即時做了這個小甜點,剛好把之前做咖哩的剩椰漿用掉。 食譜是從徐蒝的Miele蒸爐食譜書來的,非常簡單,攪攪混混連蒸,20分鐘有得食,相公去洗個澡回來,已有又香又滑的布甸吃,煮得爽,吃得開心! 〈 用新買的竹盤子來盛,心心小盤約 250ml,材料減半,做2人份超 fit! 〉 材料(4人份): 椰... 看全文
  • Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 20分鐘速成料理 甜甜蜜蜜

    自家製豆腐花 @ 南瓜啤梨

    2013年08月24日 | 累積瀏覽 784

    今次用小盎來逐盎撞,做法按這裡, 只要按份量計算,就任何有蓋的器皿都可以做豆腐花。 例如今次,我逐個小盅量度了容量,加水,再倒入量杯就知容量了,南瓜是250ml ,剛好份量減半,啤梨是300ml , 所以減半多一點點,用1/2茶匙的量匙去量,石膏粉和粟粉多一點點都沒問題 . 飛心是150ml ,就用1/2茶匙的量匙,約滿2/3。 特別感謝送我啤梨的朋友,讓我愛上了蔬菜系列,今次大件事了,要儲蔬菜系列嗎。。。橙鍋是 500ml 的份量  ... 看全文
  • 甜甜蜜蜜

    自家製豆腐花 (附食譜)

    2013年07月16日 | 累積瀏覽 1060

    這個自家製豆腐花最近在LC界非常流行,簡單、易做、好吃、時短、便宜,是很好的飯後甜品,用來宴客,更有技驚四坐的感覺呢! 材料很簡單,只要豆漿、生粉和食用石膏粉就可以要,飯前花10分鐘去預備,飯後就有自家製健康豆腐花吃了~ 冷熱均可一樣好味!! 鬼嫁在曼谷找了很久,才在中式藥材鋪找到食用石膏粉,要知道曼谷不是香港,不會隨街都有藥材鋪,我的石膏粉非常矜貴的,哈哈! 香港的話,藥材鋪和烘培店均有售食用石膏粉,買10元已夠吃很多次了。製作豆腐花最重要... 看全文
  • 甜甜蜜蜜

    自家製芒果果醬 (附食譜)

    2013年05月03日 | 累積瀏覽 655

    自家製果醬, 天然無防腐無潻加,糖份還能自己控製,更加健康,還非常容易,前後約1個小時,很多鮮果都可以做果醬,做法大同小異,特別是當造的生果,質素高,甜味夠,價錢又便宜,比在街買的果醬好多了,果醬除了用來塗麵包,還有不少吃法,混和純乳酪來吃,增潻風味,混到麥皮中讓沉悶的麥皮更可口,混和一點水來做沙律汁,更出奇的鮮味,伴帶子和蝦也很好吃啊~ 密封的果醬可在室溫放半年,多做一點,用來送禮,有心思有誠意,開封後的放入雪櫃也可放半年,如糖份高的更可放一... 看全文
  • 甜甜蜜蜜

    情人節煮意,手製愛心巧克力(附簡易食譜)

    2013年02月13日 | 累積瀏覽 494

    曼谷的情人節氣氛不及香港濃厚,但還是看到很多心型粉紅大紅情人節巧克力,包裝當然也不及香港和日本的好看。 香港的女孩很幸運,不但有花收,更有禮物和燭光晚餐,但日本女孩子卻是送禮那個,在情人節給喜歡的男生或男長輩(父親、兄長、上司、學校先輩) 送巧克力,女生成為消費市場的老闆呢~ 送巧克力氣氛太濃厚, 男生會以巧克力數目來比賽,沒巧克力收的男生會被取笑, 男長輩也愛收後輩或女下屬的巧克力,以示自己的受歡迎程度,沒有愛情的巧克力,... 看全文
  • 自家料理 ﹣中 甜甜蜜蜜

    養顏杏汁木瓜燉鮮奶 – LC 29 x Pink Soup Bowl(附食譜)

    2013年01月10日 | 累積瀏覽 1069

    杏汁木瓜燉鮮奶養顏又滋潤,女仕們要多吃啊~ 做法其實非常簡單,要的只是時間,第一次用LC的 soup bowl 做燉盎,500ml 容量大,葫蘆型,非常保溫,吃到尾仍是熱熱的,暖笠笠,非常適合香港的冷天,大家一起來補補,滋潤一下。 兩個湯盎放到 LC 29 Oval去, good fit!!  當然用普通燉盎也可,用大小LC來煲中煲一樣得。 材料(1盎份): 木瓜... 看全文
  • Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 甜甜蜜蜜 自家料理 - 湯水

    川貝冰糖燉雪梨 – LC 煲中煲 14 x 22 既 14 Orange Blossom 剪彩篇(附食譜)

    2012年10月11日 | 累積瀏覽 1262

    14剪彩決定要試大家極力推崇的煲中煲,本來想燉蛋白椰皇的,但相公的舊友組團來曼谷,大家難得齊人,異常興奮,晚晚 man’s night,睡得太少卻說得太多,令原本的輕微喉痛演變成失聲咳嗽 ,看醫生吸類固醇也沒起息,半夜一直的咳,咳到天昏地暗,肺也咳出來了, 睡不好更令病情加重, 那咳聲真的步步驚心,聽著心痛死了 ,輾轉難眠,半夜3時決定起床,燉了這個川貝雪梨,趕得及上班前給相公吃,可幸十分有效,雖未能全面停咳,但咳少了... 看全文
  • 自家料理 ﹣日 甜甜蜜蜜

    宇治抹茶布丁(附食譜)

    2012年07月13日 | 累積瀏覽 912

    為新的粉紅5小花剪彩,做了鬼嫁家另一人氣甜品,抹茶布丁,抹茶粉是從盛產綠茶的京都宇治買回來的,宇治也是我以前讀書的地方,特別有感情,吃著宇治的布丁,很有回到青春的感覺。這個食譜沒有用糖,只用了練奶,再加北海道3.6牛乳和忌簾,非常濃厚,很難抗拒呢~ 步驟好像很多,其實只是把材料混勻再雪凍。 材料(4杯份): 3.6牛乳     250ml (普通牛奶也可) 忌簾     100ml... 看全文
  • 自家料理 ﹣日 甜甜蜜蜜

    自家製梅酒 (附原味及黑糖味浸法)

    2012年04月17日 | 累積瀏覽 3033

    清明過後,青梅上市,又到浸梅酒的時候, 今次挑戰黑糖梅酒,雖然沒有日本梅賣,不過也想用日本人的浸法,他們用的酒不是清酒,是一種叫 White liqueur (ホワイトリカー),無色無味30﹪以上酒精度的燒酒,不過找遍各大日式超市也沒有,最後放棄,改用15﹪酒精度的清酒,味道可能會淡一點,不過清清地可能更合胃口, 單晶冰糖比黃冰糖好,因為是單純的甜味,不會蓋過梅味。你今年浸了梅酒沒有?趁還有青梅賣,快快動手吧! 材料:... 看全文
  • Le Creuset 料理精選 甜甜蜜蜜

    藍梅牛奶布丁(附食譜)

    2012年04月13日 | 累積瀏覽 576

    我覺得會整甜點的人都很厲害,特別是蛋糕及曲奇,我的曲奇都是只有外在美,沒內在美,看著很美味,吃後會變臉那種,所以直只整布丁類的甜點,賣相跟味道成正比。 相公給我的驚喜禮物,LC三色心心remakin是布丁的好朋友,好可愛! 材料(4杯): 北每道3.6牛乳     200ml (普通牛奶也可) 藍梅     15粒 藍梅果醬     1湯匙 飲用水     1湯匙 製法: 1)... 看全文
  • 甜甜蜜蜜 自家料理 ﹣ 焗爐

    蘋果金寶 ﹣ Apple Crumble (附食譜)

    2012年04月06日 | 累積瀏覽 1233

    Apple Crumble 又叫 蘋果奶酥(台灣的叫法?),香港人直接叫 Apple Crumble 比多吧!Apple Crumble 不是法式甜點,是英國傳統甜店來的! 但是去了英國有十多次的我,一次也沒被推介過這“地道甜點”,何解? (可能我的樣子不夠 sweet?) 說回 Apple Crumble, 做法簡單,各式做法也有,我當然用最簡單方便的方法了(難聽點就是偷工減料)。 Apple Crumble 主要材料是麵粉、牛油、糖... 看全文
  • Le Creuset 料理精選 甜甜蜜蜜

    可愛心心型北每道3.6牛乳布丁 (附食譜)

    2011年12月16日 | 累積瀏覽 673

    牛乳布丁可隨自己喜好加入生果,簡單方便,以北每道3.6牛乳來調製,味道濃厚,一盒可製成4小杯,在吉之島生活廣場售12元,日式超市也有,不過貴一點。用LC的心心杯來整,賣相更可愛。 材料(4杯): 北每道3.6牛乳     200ml (普通牛奶也可) 士多啤梨     8隻 士多啤梨或藍梅果醬     1湯匙 飲用水     1湯匙 製法: 1)牛奶按包裝指示煲滾,加入布丁粉拌勻... 看全文

鬼嫁料理手帳

念 Oniyome,日文意思是「惡妻」,但這個鬼嫁一點都不惡,只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人,小C9~


標籤
累計瀏覽次數: 1,920,725
所有文章: 871
本日訪客人數: 767
累計訪客人數: 1,436,552