文章
相簿

Miele 蒸煮美味 Miele KA 攪拌人生

小免小熊黑糖椰汁年糕(附食譜)

鬼嫁料理手帳 於 2014年01月05日發表   人氣:3192




新年快樂!! 恭喜發財!  鬼嫁在曼谷向大家拜年祝各位身體健康, 萬事如意,心想事成!
Go! Go! Go! 第三彈來了~ 是黑糖椰汁年糕~

去片~ 

++++++++++++++++++++

步步高升,吃年糕! 本來想用椰糖來做年糕,會更椰汁椰味,可惜椰糖買了一段時間,從泰文包裝上猜不出是什麼糖,幾包都是啡黃色的耶! 不敢亂來,便用了在日本買的黑糖,200g 一夜間用盡了,有點心痛,曼谷又不像香港般輕易買到耶!



用在大嫂(Daiso)買的小免小熊矽膠模來做,脫模易,賣相也可愛,真的捨不得吃呢~  也用了LC的花碟大小碟來做模,但效果不及矽膠模好呢! 花花大碟的變成了軟趴趴的海星(!) 三糕之中,相公最愛吃年糕,愛年糕QQ的口感,這愛妻年糕很合他的胃口,口感就是他愛的QQ感,少甜,椰味夠香卻不會蓋過甜味,黑糖比較有層次,不會死甜呢~




年糕其實比蘿蔔糕和芋頭燃容易多了,只是把糯米粉和澄麵混和,加入糖水拌勻,雪涼便成,不用洗洗切切刨刨,太輕鬆了~



材料:(10吋錫紙盤1盤份)

糯米粉     400g

澄麵    100g

     200ml

椰汁(椰奶)     400ml

黑糖     200g

     1湯匙


製法:

1) 燒熱200ml 水,中小火煮溶200g 黑糖


2) 混和椰奶,熄火,放涼備中



3) 大碗混和糯米粉和澄麵,過篩,隔去粉粒

4) 逐少加入放涼了的糖水,一面加一面攪拌,直至濃稠,粉水混為一體,像漿糊般便成




這個過程比較花氣力和時間,因為澄麵會慢慢變硬,所以我用KA代勞,3分鐘攪好了(要最慢速,不然會起泡泡,成品會出豆皮,不美了)


5)矽膠模或蒸盤塗油,粉漿倒入蒸盤,掃平表面,可放一會才去蒸,讓粉漿略為靜止,蒸完表面會較平滑,亦可塗點生油才蒸,表面也會平滑一點



6) 中大火隔水蒸1.5小時,以筷子刺中心點,如沒黏上粉漿便成



7) 放涼後,入雪櫃雪硬,切片,沾上蛋汁(不會黏起來),煎來吃

8) 切片後,微波爐小火加熱12分鐘來吃也可


小貼士:

1) 不用黑糖,用其他糖(冰糖、黃糖、庶糖、紅糖、片糖)也可以

 


上一篇: 手信推介:Lemongrass Tea

下一篇: 五香芋頭糕 (附食譜)


本BLOG人氣文章

Oyster Night
好想食生蠔,但相公不愛吃,唯有請愛蠔..
日式白蘿蔔煮物 ﹣大根の煮物(附食譜)
甜甜的醬油蘿蔔煮物,冷吃熱吃均..
中華冷麵芝麻味 (附食譜)
大熱天,來個冰冰的中華冷麵,爽口彈牙..
日式咖喱烏冬-速食版 ( 附食譜)
簡單方便, 10分鐘便成的日式咖喱..
紅酒燒汁金菇牛肉卷 (附食譜)
金菇牛肉卷大家可能常常吃,日式燒汁..

鬼嫁料理手帳

念 Oniyome,日文意思是「惡妻」,但這個鬼嫁一點都不惡,只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人,小C9~


標籤
累計瀏覽次數: 2,634,948
所有文章: 871
本日訪客人數: 117
累計訪客人數: 2,062,965