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吞拿魚牛油果他他 (附食譜)

鬼嫁料理手帳 於 2014年01月17日發表   人氣:4632




前幾天寫了吞拿魚和牛油果的食譜,今天來個混合版,這個牛油果他他和一般的不同,算是 Fusion 菜吧,因為加了日本豉油,口感更豐富,帶點日本刺身的鮮魚風味,較清爽,沒油膩的感覺。這道菜簡單好味道,又能出大場面,更可預先整好,用來做浪漫燭光晚餐的前菜一流。


材料:

吞拿魚刺身     200g

牛油果     1


吞拿魚調味料:

日本豉油     ½湯匙

橄欖油   2茶匙

麻油     1/2 茶匙

青檸汁     1湯匙

     1/8 茶匙

胡椒   少許


牛油果調味料:

日本豉油    1 茶匙

橄欖油   1茶匙

青檸汁     1/2湯匙

     1/8 茶匙

胡椒   少許


製法:

1) 吞拿魚刺身洗淨抹乾,切成小粒



2) 吞拿魚粒放小鍋中,混和吞拿魚調味料



3牛油果切粒,加入牛油果調味料拌勻


4) 圓形模放碟上,倒入半份牛油果他他,壓好成形,再加半份吞拿魚, 壓好成形再起出貫形模





小貼士:

1)以上調味可隨口味調校

 


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鬼嫁料理手帳

念 Oniyome,日文意思是「惡妻」,但這個鬼嫁一點都不惡,只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人,小C9~


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