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牛油果伴日本豉油 ﹣ 美顏健康之選

鬼嫁料理手帳 於 2014年01月15日發表   人氣:3415




昨天在 facebook 上戴了以日本豉油來伴牛油果的吃法,大家反應熱烈, 有人說沒試過很新奇,也有人說像吃三文魚刺身,再加點 Wasabi 就非常像了,是窮人拖羅,不是誇張,牛油果那個肥腴的口感真是像極了魚油的肥美。

這個吃法是以前在一個日本節目看到的,是一個介紹藝妓的節目,藝妓每天均要上厚厚的『白臉裝』,主持人問她有什麼密訣保持肌膚細嫩,她說每天都吃一隻牛油果,淨吃有點寡,所以會加點醬油(即是日式豉油如萬字醬油)來吃,半信半疑的的我也試了,噢! 很好吃唷! 醬油減低了牛油果的油膩感,自此這道簡單小吃就成為我的懶人午餐或一個人晚餐,好味健康養顏又飽肚!

大家還提出了不少牛油果的吃法,太多了,要慢慢試,不過有的看上去超怪喔! 簡單的有伴鹽或香醋,牛油果香蕉奶昔,邪惡的牛油果朱古力和牛油果咖啡, 蘆薈乳酪,牛油果蛋沙律三文冶, 蕃茄牛油果煙肉三文治,牛油果撈蜜糖,牛油果益力多特飲,牛油果醬焗春雞,牛油果焗海鮮飯,台灣人愛用牛油果加甜到爆的布丁和鮮奶打成汁飲,墨西哥的雞湯飯,以洋蔥蕃茄,芫茜,最後加幾片牛油果及青檸汁來做,健康開胃又好好味,豆腐皮牛油果壽司,牛油果撈煉奶,也有媽媽愛打碎啤梨牛油果給BB女吃,最怪的算是用三合一咖啡加3 湯匙熱水配牛油果吃,好有印尼的味道。大家還有什麼推介吃法嗎?


(熟牛油果)

(生的牛油果,網上圖片)

牛油果要夠熟才能吃,生的像石頭,硬到切不開,從外表很易看,外皮如上圖般已變黑,摸上手軟軟的就是熟了,生的牛油果外皮是綠色的,摸上手非常硬,要放室溫3-4天才能變熟,用啡色紙袋把牛油果和熟蕉或蘋果放在一起,會快熟一點。但太熟的牛油果會變得太軟,像溶掉般,更會有黑色一絲絲出現,口感不好,如牛油果熟了卻沒時間吃,可先放雪櫃。

切開牛油果也簡單,就是圍住中間的核“堺“一刀,之後一扭就,就會分成兩半,其中一半有大核,以刀角輕輕劈落果核,刀一扭,便能把核挑出來,只要牛油果夠熟,核不會黏肉,可如下圖般,靚靚的被起出來,但要小心不要劈錯喔! 沒信心去劈的,還是用小曬去挖吧! 雖然沒那麼整齊。

更多牛油果食譜,可按這裡去看

 


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鬼嫁料理手帳

念 Oniyome,日文意思是「惡妻」,但這個鬼嫁一點都不惡,只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人,小C9~


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