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  • Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣中 自家料理 ﹣蔬菜 無水蒸

    瑤柱粉絲蒸焗節瓜@LC

    2011年09月08日 | 累積瀏覽 1485

    Le Creuset 其中一個特點是可作無水蒸煮,今次試用22cm Buffet Casserole(淺底鍋 )來蒸節瓜, 同鍋上檯,十分方便。 材料 (二人份): 粉絲  1小包 (50g) 節瓜   2條 瑤柱   1 粒 蒜蓉   1 茶匙 蔥花或香芹  少許 指天椒   1 隻 (可以不加) 調味: 瑤柱水  150ml  ... 看全文
  • 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西

    Portobello Wagyu Burger (附食譜)

    2011年09月06日 | 累積瀏覽 714

    材料(二人份): 和牛漢堡扒兩塊  洋蔥一個  牛油生菜數片  芝士兩片  Portobello菌兩片  漢堡麵包兩份 製法: 洋蔥切條,平底鍋預熱,放牛油中火炒香洋蔥,加少許鹽及胡椒,約5分鐘  200度預熱焗爐,Portobello菌焗8分鐘  洗淨平底鍋 (或用Grill pan),不用加油,和牛漢堡扒大火兩面各煎1﹣2分鐘(視厚簿及個人生熟喜好)  漢堡麵包焗3 分鐘  漢堡麵包上放洋蔥,生菜,漢堡扒,芝士,Portobello菌,以竹簽固定便成,... 看全文
  • 20分鐘速成料理 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣魚蝦蟹/海鮮

    日式蕃茄吞拿魚素麵沙律(附食譜)

    2011年09月05日 | 累積瀏覽 999

    冷麵用的鰹魚汁加上柚子醋,酸酸的很開胃, 吞拿魚卡路里低,是個不錯的減肥食譜。 材料(二人份): 吞拿魚    1小罐 車厘茄    1盒約15粒 素麵   1份約100g 紫蘇葉   1片切絲 沙律 調味汁: 柚子醋(ゆずぽん酢) 2湯匙 鰹魚汁(ゆつ)   2湯匙 製法: 1) 車厘茄 一開二 2) 煲滾熱水,依包... 看全文
  • 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣豬

    生薑豚肉燒 ﹣生姜焼き豚肉 (附食譜)

    2011年09月03日 | 累積瀏覽 891

    有吃過大戶屋的生薑豚肉燒嗎? 那個甜甜的薑汁送飯一流; 常常想吃,但去到大戶屋卻又偏偏會要了炸豬扒飯,因為自己炸太太太麻煩了。 材料 : 火鍋用豬肉薄片    12片 唐生菜   1棵 蒜蓉   1 茶匙 油   1 茶匙 調味: 日本豉油   2湯匙 味淋   3湯匙 薑汁   1湯匙 砂糖   少許 製法:... 看全文
  • Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣西

    白酒忌廉煮青口 (附食譜)

    2011年08月23日 | 累積瀏覽 1758

    材料 : Live Baby Mussel  1kg  白酒 70ml  洋蔥半個  Whipping Cream  200ml  牛油1湯匙  胡椒少許  Parsley少許  製法: Live Baby Mussel洗淨,瀝乾水份備用,扔掉已開口的(死了的才開口)  洋蔥切粒,高身煲放牛油小火炒洋蔥至半透明軟腍,約8分鐘(軟腍才有甜味,不要變金黃色)  加入青口,轉大火,炒勻加蓋焗1分鐘  開蓋加白酒,讓酒精蒸發,約1分鐘  加入 W... 看全文
  • Le Creuset 料理精選 自家料理 ﹣日

    日式白蘿蔔煮物 ﹣大根の煮物(附食譜)

    2011年08月22日 | 累積瀏覽 2502

    甜甜的醬油蘿蔔煮物,冷吃熱吃均可,跟秋刀魚很配。今次用了LC的16cm Oval French Oven, 好鐘意這個復古玫瑰色,用LC可以直接上檯及放入雪櫃冷藏作冷盤來吃。 材料 (二人份): 日本白蘿蔔1/4條,洗淨以切片器,切成薄片 調味: 鰹汁粉 1包5g 水 200ml 日本淡口豉油 1 湯匙 味醂 1 湯匙 砂糖 1 茶匙... 看全文
  • 親朋好友

    Oyster Night

    2011年08月21日 | 累積瀏覽 1601

    好想食生蠔,但相公不愛吃,唯有請愛蠔朋友一起吃,在Oriole訂了澳洲的Coffin, Streaky Bay, Sydney Rock, Tasmania, 美國的Tottem Point, New Zealand LIVE OYSTER,同法國 Gillardeau。除了Gillardeau,全都是約$11一隻,非常抵食。還訂了青口, 翡翠螺,牡丹蝦,羊架,好滿足的一夜。 http://oriolefood.com.hk/eshop/... 看全文
  • 自家料理 ﹣ 焗爐 自家料理 ﹣西

    百里香迷迭香牛油焗羊架 (附食譜)

    2011年08月19日 | 累積瀏覽 3700

    材料: 羊架(9條骨) 牛油30g 新鮮百里香(Thyme) 5條 新鮮迷迭香 (Rosemary) 5條 Extra Olive Oil  1 湯匙 海鹽1 湯匙 胡椒少許 製法: 羊架洗淨用廚房紙抹乾 百里香,迷迭香洗淨切碎 全部材料塗勻羊架,放10分鐘 預熱焗爐200度 以200度焗10分鐘(先焗有肥膏那一面),反轉再焗10分鐘,再轉回肥膏那面焗5分鐘,這大概是6成熟,如果喜歡比較熟的話可再焗5-10分鐘 小貼士:如喜歡香草味濃的人,可把百里香... 看全文
  • 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣蔬菜 自家料理 ﹣豬

    中華冷麵芝麻味 (附食譜)

    2011年08月13日 | 累積瀏覽 1829

    大熱天,來個冰冰的中華冷麵,爽口彈牙,開胃醒神 材料 (二人份) : 中華冷麵 二人份一包 車厘茄10粒 青瓜一條 本菇一包  泡菜少許 日本大葉4片 火鍋用豬肉片(火腿絲或蟹柳也可) 製法: 先煲滾熱水,放入中華冷麵依包裝指示分鐘煮熟,撈起,放入冰水中過冷河 豬肉片以少量鹽及胡椒調味,用保鮮紙包好放入微波爐加熱2分鐘,放入冰水中冷卻 本菇用保鮮紙包好,放入微波爐加熱2分鐘放入冰水中冷卻 青瓜切成幼絲, 車厘茄切小粒,日本大葉切絲 將冷麵撈... 看全文
  • 自家料理 ﹣雞/鴨 20分鐘速成料理

    日式咖喱烏冬-速食版 ( 附食譜)

    2011年08月13日 | 累積瀏覽 2020

    簡單方便, 10分鐘便成的日式咖喱烏冬 材料(一人份): 即食日式咖哩一盒 烏冬一個 製法: 烏冬跟包裝指示時間少30秒灼熟,瀝乾水份倒入碗中 用另一個煲同時把即食咖哩弄熟,一般是放入沸水中煮3﹣5分鐘或倒到耐熱容器用微波爐加熱,詳細請看包裝 把即食咖哩倒到烏冬上便成 小貼士: 如果想味道豐富一點,可把即食咖哩倒入鍋中,加點蔬菜(洋蔥,西蘭花),火腿,腸仔或雞肉,煮5分鐘再倒到烏冬上,加點parsley 或日本大葉... 看全文
  • 自家料理 ﹣牛/羊 自家料理 ﹣日 自家料理 ﹣豬

    紅酒燒汁金菇牛肉卷 (附食譜)

    2011年08月02日 | 累積瀏覽 2280

    金菇牛肉卷大家可能常常吃,日式燒汁的也不少吧,不如試一試紅酒汁的,紅酒可去除肥牛的雪味,其酸味更可中和燒汁的鹹味,一舉數得 ,濃濃的紅酒燒汁,非常開胃,送飯一流。日式燒肉汁是非常方便的醬料,可用於不同的牛肉菜式,有點像蠔油的功效,能帶出肉的甜味;而紅酒令牛的肉質變軟,更入味及不易變韌。 Daisyo淡味燒肉汁, Jusco 及CitySuper 有售 材料:肥牛 半磅 金菇 一包 調味: 日式燒肉汁... 看全文

鬼嫁料理手帳

念 Oniyome,日文意思是「惡妻」,但這個鬼嫁一點都不惡,只是個愛敗家、愛煮飯、愛分享的小婦人,小C9~


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